一滴油承载一个世纪，胡姬花首度公开“基本盘”
2020-01-02 12:03 二更 中国商业资讯
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自上世纪以来，全球经济发展促使无数产品及品牌进行了数轮迭代，时至今日仍然矗立在行业前端的百年企业，无疑代表着它们深获世人的信任和推崇。
“百年”作为时间尺度，在时代的变迁中，不过是白驹过隙，但它折射出的却是一个企业的理念与精神。
然而我们也听到，倾向于快节奏量产的中国制造，逐渐被贴上了不重长远，竭泽而渔的标签。
据美国《财富》杂志报道，中国中小企业的平均寿命仅2.5年，集团企业的平均寿命仅7-8年，每年倒闭的企业约有100万家。不仅企业的生命周期短，能做强做大的企业更是廖廖无几。而欧美企业平均寿命为40年，日本企业平均寿命58年……
在中国制造业屡次被质疑的大背景下，一些属于我国的百年工艺，被悉心传承，延续至今，正跃跃欲试的推动中国制造的变局。
据《青岛市志》记载，20世纪初，青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，第一滴花生油自木榨机内缓缓流出，香飘百里。
非遗技艺曾是承载中国物质文化、审美、优渥生活的载体，过去它离我们很远，如今如胡姬花这样的品牌，正在让它走进寻常百姓家。
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当下小包装食用油的整体品牌格局基本确定，更具个性化，定制化，品质化的产品将更容易成为市场的破局者。
而80后、90后新兴消费群体喜欢尝试，需求极具多元化和极致品质的特点，也推动了诸如胡姬花古法小榨花生油这类高端油种，逐步驶入发展快车道。
随着我国经济的快速发展，居民收入水平的不断提高，消费者对于餐饮的消费需求已经从简单的“安全、卫生”提升到了“营养、健康、美味”。
这在一定程度上提高了对于上游食品生产企业的要求，有利于具有规模优势、品质优势、新产品开发优势的食品企业的发展。
综合上述，胡姬花古法小榨花生油，坚持其百年品质信仰，实则反应了其对市场趋势的洞悉和远见。
根据今年京东618购物节数据显示，高端花生油品牌胡姬花的成交额同比增长100%。
2019年初，胡姬花被品牌权威机构Chnbrand评为中国顾客食用油推荐度指数第一名。
不少五星总厨在烹饪过程中也被胡姬花古法小榨花生油浓郁的花生香所惊艳，在了解了胡姬花古法小榨花生油的非遗历史以及为传承中国美食文化所做的努力后，他们称赞道“有了胡姬花古法小榨花生油加入后，不仅为菜品增加香色，更增加了其古法的韵味”，并成为青岛香格里拉大酒店的特约用油。
“消费者之前对价格是比较关注的，这一两年明显感觉到消费者对价格的关注度明显在减弱，对产品品质的关注在加强，更多消费者愿意为好的产品、心仪的产品付溢价。”
此外，中国人对花生油总有着一段归之于对美味向往的记忆连接，而胡姬花所提倡的“古法的，真的香”，正是在满足国人感官体验的同时，重新唤醒了大众对传统味道的情感体验。
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近日，胡姬花古法小榨花生油做客罗振宇一年一度的《时间的朋友》跨年演讲，就演讲主题“基本盘”展开交流与探讨。
益海嘉里食品营销有限公司总经理陈波先生曾表达对胡姬花“基本盘”的理解，“基本盘”即“产品中根本的，核心的，一些不会改变的点”。
在他眼中，胡姬花是做食品的，食品最基本不能改变的两个核心点就是健康和美味，消费者在这两个点上需求是最大的。“不追求产量，只为追求极致，我们的目标是想把胡姬花做成花生油中的爱马仕，这就是胡姬花的基本盘”。
像胡姬花传承古法榨油技艺、做好花生油这件事上，重要的几个点便在于：
第一，精选优质大花生中的20%精品作为原料；
第二，百年来坚持传承古法榨油技艺，并升级为现在的古法六艺；
第三，小榨机压榨，生产效率不高，只有普通大榨机1/10的效率，但对产品品质、风味保留非常好，所谓“慢工出细活”。
“我们的祖训是“欲速则不达”，即稳健第一、速度第二。”
迈世勒一语道破那些百年企业或品牌的成功真谛，即不盲目求快，不浮不殆，精益求精，久久为功。
这亦是胡姬花恪守至今的品牌信仰，也令它能在市场进化的浪潮中勇往无畏，高瞻远瞩。
从无数来自世界各地的百年企业中寻觅它们的通性，即唯有近乎苛刻的坚守，才有幸成就跨越百年的品牌弧光，这是任谁都难以超越，也是在今后任谁都难以拒绝的。
因为这便是对极致美好生活的守望相随。
这便是胡姬花古法小榨花生油执念背后的智慧。
